![\"portugal1\"](\"http:\/\/www.champi-net.ch\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/portugal1.jpg\")
<\/a><\/p>\nDepuis Porto, nous avons rejoint Viseu, petite ville charmante, chef lieu r\u00e9gional situ\u00e9 au centre du pays. Nous avons donc prospect\u00e9 les environs de cette ville en rayonnant depuis le village natal de notre coll\u00e8gue mycologue. Cette r\u00e9gion \u00e0 dominance granitique conna\u00eet un climat continental avec de fortes amplitudes thermiques : hivers relativement rigoureux et humides et \u00e9t\u00e9s tr\u00e8s chauds et secs. Autrefois, cette couche et les foug\u00e8res associ\u00e9es \u00e9taient ramass\u00e9es pour constituer la liti\u00e8re du b\u00e9tail. Aujourd\u2019hui, les exploitations avec du b\u00e9tail ont quasiment disparu, ce qui explique cet imposant tapis qui craque sous les pas. Ceci \u00e9tant dit, quelle ne fut pas notre surprise de voir partir vers les bois les cueilleurs de champignons locaux avec un r\u00e2teau et un piochard ! Bizarre\u2026 <\/p>\n Quasiment toutes les for\u00eats \u00e9taient constell\u00e9es d\u2019amas d\u2019aiguilles d\u00e9plac\u00e9es au gr\u00e9 des recherches effectu\u00e9es au pied des jeunes pins. L\u2019objet de la convoitise des mycophages se nomme le canari, le c\u00e9l\u00e8bre tricholome \u00e9questre pourtant banni des listes des champignons comestibles. Comme de surcro\u00eet se tenait un march\u00e9 le dimanche 26 octobre \u00e0 S\u00e1t\u00e3o, une foule de ramasseurs de divers horizons ratissaient la r\u00e9gion \u00e0 la recherche de ce diamant jaune, vendu en d\u00e9but de saison jusqu\u2019\u00e0 25 euros le kilo.<\/p>\n Bien \u00e9videmment, nous en avons ramass\u00e9 et pr\u00e9par\u00e9 pour une d\u00e9gustation qui s\u2019est av\u00e9r\u00e9e fort r\u00e9ussie. Nous avons fait de m\u00eame avec le lactaire d\u00e9licieux et le sparassis cr\u00eapu ! A part cela, les villageois d\u00e9daignent, pour la plupart, les c\u00e8pes dont nous avons trouv\u00e9 de beaux exemplaires dans les zones un peu plus humides sous les ch\u00eanes et les ch\u00e2taigniers.<\/p>\n Avant de conclure, il faut mentionner que les champignons que nous avons d\u00e9gust\u00e9s \u00e9taient accompagn\u00e9s d\u2019excellents vins de la vall\u00e9e du Douro ! Afin de lutter contre l\u2019\u00e9paisseur de la liti\u00e8re foresti\u00e8re, nous avons encourag\u00e9 Agostinho \u00e0 nous concocter une brisol\u00e9e portugaise \u00e0 l\u2019ancienne, la pr\u00e9paration de celle-ci remontant \u00e0 ses souvenirs scolaires. Il a donc dispos\u00e9 dans son jardin, dans un endroit ad\u00e9quat, une bonne couche d\u2019aiguilles de pins. Les ch\u00e2taignes, cueillies 100 m\u00e8tres plus loin chez son cousin, ont ensuite \u00e9t\u00e9 r\u00e9parties sur ce lit sec puis recouvertes d\u2019une couche identique de combustible naturel ; et hop quelques allumettes ont suffi \u00e0 embraser le tout. Dix minutes plus tard, les fruits de notre convoitise \u00e9taient r\u00e9cup\u00e9r\u00e9s fumants, pr\u00eats \u00e0 \u00eatre A tout ceci, il faut ajouter que gr\u00e2ce \u00e0 notre guide (qui allait d\u00e9j\u00e0 aux champignons dans son enfance), nous n\u2019avons rencontr\u00e9 que des gens sympathiques et tr\u00e8s accueillants ; eh oui, il y a encore des Portugais qui vivent chez eux, ils ne sont pas tous en Suisse ou en France, Dieu merci !<\/p>\n Finalement, muito obrigado \u00e0 Agostinho pour l\u2019organisation parfaite de cette sortie, d\u00e9paysement grav\u00e9 \u00e0 jamais dans notre m\u00e9moire, notre estomac et notre c\u0153ur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" OBSERVATIONS MYCOLOGIQUES AUTOMNALES A VISEU (Portugal) ET ENVIRONS An\u00e7ay Jacques Faibella Jean-Michel Ferreira Agostinho Keim Christian Soci\u00e9t\u00e9 de mycologie de Martigny et environs, section de l\u2019ACVM Durant les vacances d\u2019automne 2015, soit du 21 au 24 octobre, nous avons eu … Continuer la lecture
\nLes for\u00eats sont constitu\u00e9es essentiellement de pins parasols (Pinus pinea), de diverses esp\u00e8ces de ch\u00eanes, dont le ch\u00eane du Portugal (Quercus faginea) associ\u00e9 au ch\u00e2taignier (Castanea sativa). De nombreuses surfaces foresti\u00e8res ont \u00e9t\u00e9 ravag\u00e9es par des incendies ; aussi, la revitalisation des zones br\u00fbl\u00e9es privil\u00e9gie une essence non indig\u00e8ne, l\u2019eucalyptus (Eucalyptus globulus), arbre \u00e0 croissance rapide d\u00e9volu \u00e0 la production de p\u00e2te \u00e0 papier et de bois de chauffe, notamment.
\nEn regard des surfaces herboris\u00e9es, le nombre d\u2019esp\u00e8ces est relativement \u00e9lev\u00e9 par rapport \u00e0 l\u2019homog\u00e9n\u00e9it\u00e9 des boisements. Ce qui surprend imm\u00e9diatement le nouvel arrivant est l\u2019\u00e9paisseur de la couche d\u2019aiguilles de pins qui jonche le sol forestier.
\n<\/a><\/p>\n
\nd\u00e9gust\u00e9s. Un vrai r\u00e9gal accompagn\u00e9 de charcuteries locales aussi savoureuses que bon march\u00e9 et d\u2019un fromage de ch\u00e8vre \u00e0 point. Que du bonheur !
\n<\/a>
\nCerise sur le g\u00e2teau, gr\u00e2ce \u00e0 des contacts Facebook, notre h\u00f4te nous a arrang\u00e9 un rendez-vous dans une culture de champignons tenue par un jeune ing\u00e9nieur agronome \u00e0 Viseu. Tr\u00e8s int\u00e9ressant de voir des amas organis\u00e9s de branches de ch\u00eanes, ch\u00e2taigniers et eucalyptus qui, \u00e0 tour de r\u00f4le, produisent des shiitakes (Lentinula edodes) gr\u00e2ce \u00e0 des abaissements de temp\u00e9rature g\u00e9n\u00e9r\u00e9s par aspersion d\u2019eau. L\u00e0 encore, mycologie et gastronomie ont fait merveille car nous avons pu acheter des saucisses \u00e0 base de shiitakes et de l\u00e9gumes (donc 100% v\u00e9g\u00e9tariennes) ou contenant de la viande (tout de m\u00eame).<\/p>\n